【低脂星洲炒米】 減緊肥都食得
【材料】
炒米粉︰1大餅
瘦叉燒肉︰20元
蝦仁︰8隻
青椒︰1個
紅椒 : 1個
韭黃︰2兩
雞蛋︰1隻
【調味料】
鹽︰半茶匙
咖哩粉︰1湯匙
【醃料】
鹽 ︰ 少許
胡椒粉︰ 少許
【星洲炒米食譜/菜譜做法】
1.將蝦仁去腸泥洗淨後，加入少許的鹽和太白粉醃漬約10分鐘；叉燒肉切絲；青椒、紅椒洗淨切絲；韭黃細淨切段；雞蛋打散備用。
2.熱鍋加入適量的水，將米粉按包裝指示放入滾水中燙，撈起瀝乾水分
3.雞蛋倒入易潔鍋中，並輕輕的滑動鍋身，使蛋液均勻平舖於鍋面呈蛋餅皮薄片狀後，起鍋切成細絲狀
4.用1茶匙油爆香青椒紅椒及蝦肉，加入叉燒炒2分鐘。下米粉，100毫升水及咖喱粉，炒勻至熱透，灑上蛋絲。
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